اعلانااااااااااااااااااااا

طريقة عمل مقلوبة المكرونة

 طريقة عمل مقلوبة المكرونة



المقادير

½ كيلو (500 جم) مكرونة عقل
½ كيلو (500 جم) طماطم مقطعة حلقات
½ كيلو (500 جم) باذنجان مقطع شرائح طولية
½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
¼ كيلو (250 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
2 فص ثوم مفروم
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت
ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكل
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية
شوحي الباذنجان في القليل من الزيت حتى يُصبح ذهبي اللون
اسلقي المكرونة في ماء مغل ومملح حتى تنضج
ثم صفيها من الماء واتركيها جانبًا
على نار متوسطة سخني نصف كمية الزيت
ثم أضيفي نصف كمية البصل وقلبيه لمدة دقيقتين
أضيفي اللحم المفروم والقرفة والبهارات والملح والفلفل الأسود وقلبيه حتى يتغير لونه
ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى
على نار متوسطة سخني باقي الزيت
ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة
ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تغلي
غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
أضيفي المكرونة إلى الصلصة
وقلبي حتى تختلط المكونات
في طاجن أو برام رصي حلقات الطماطم ثم الباذنجان في قاع وأطراف الطاجن
ثم ضعي اللحم والمكرونة
ضعي الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة
في طبق التقديم اقلبي الطاجن ثم قدمي المقلوبة ساخنة

إرسال تعليق

0 تعليقات