الخبز الفرنسي

المقادير

 معلقة كبيرة خميرة

 معلقة كبيرة سكر 

 2 معلقة صغيرة ملح

 كوبين ونصف ماء دافي

 5 : 6 أكواب طحين لجميع الأغراض - لحد الحصول على القوام المظبوط

طريقة التحضير

- اخلطي الخميرة والسكر والملح والماء الدافي امزجي المكونات وسيبيها لمدة ربع ساعة لحد ما الخميرة تتفاعل

- ضيفي 5-6 أكواب من الدقيق تدريجيًا لحد ما تحصل على القوام المظبوط. لازم العجينة تكون طرية ومش لزجة

- شكلي العجينة كرة ناعمة ولطيفة وحطيها في طبق كبير مدهون زيت وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة وسيبيها تخمر في مكان دافي لحد ما ترتفع حجمها يتضاعف

- فرغي الهوا منها وسيبيها ترتفع مرة كمان

- شكليها في شكلين كبار مستطيل وممكن تشكليها أرغفة صغيرة أو حتى كعكات

- حطيها في صينية كبيرة مدهونة بالزيت أو في صينية خبز فرنسية وغطيها بفوطة وسيبيها ترتفع مرة كمان، حوالي 30-40 دقيقة

- اعملي شقوق فوق الأرغفة بسكينة مسننة

- اخلطي بياض بيضة ونصف معلقة صغيرة ملح وادهني بيها الأرغفة

- اخبزيها على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة أو لحد لون القاع يبقى بني شوية ومقرمش ويكون الجزء العلوي جميل ولونه ذهبي

- خرجي الصينية وسيبيها تبرد على رف شبكي