فخارة اللحم بالعجين - غادة التلي

5 أسرار لتحضير فخارة اللحم بالعجين

فخارة اللحم بالعجين

طبق مميز للعزومات والأسرة حيث يوفر لك فرصة تقديم اللحم بشكل مختلف ومتكامل مع العجين وحتى يمكنك تقديمه مثل أكبر الشيفات والمطاعم

سنقدم لكم أهم أسرار تحضيره في المنزل

1 - عدم وضع اللحم نيئاً حيث لا بد من تسوية اللحوم التي تحضر داخل فخارة العجين أولاً باالتشويح والصدمة مع الخضروات وتركها قليلاً على النار ثم وضعها في الفخار ومن ثم تغطى بالعجين في آخر مرحلة وهو ما يؤكد تسويتها جزئياً بالدرجة المطلوبة وبطريقة صحيحة قبل استكمال التسوية في الفرن

2 - من الأفضل استخدام لحوم لا تستغرق تسوية طويلة وبها نسبة دهون مما يحافظ على دسم الفخارة وطعمها المميز في الطاجن

3- من الممكن استخدام عجينة بسيطة دون خميرة لتحضيرة فخارة اللحم وهو ما يوفر الوقت والمجهود ويعطي نفس الطعم والشكل

4- تفرد العجين على شكل الطاجن وحتى يمكننا تثبيت العجين على سطح الطاجن الفخار تدهن أطراف الطاجن بمسحة من المياه ثم نلصق به أطراف العجين

5- تحتاج فخارة العجين لتسوية طويلة في الفرن على نار متوسطة حيث تدخل على درجة حرارة 180 إلى 200 درجة حرارة في الفرن دون فتح الشواية لمدة ساعة حتى تتم تسوية اللحم والعجين بالشكل المثالي

فيديو الوصفه