المكوّنات
كوسا - كيلوغرام
أرز مصري منقوع ومصفّى - كوب
بصله حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً
طماطمية حجم متوسط مفروم فرمً ناعماً
معجون طماطم - ربع كوب
لحم غنم مفروم فرماً ناعماً - 200 غرام
ثوم مفروم فرماً ناعماً - 4 فصوص
نعناع طازج مفروم فرماً ناعماً - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بهارات عربية مشكلة - ملعقة كبيرة
فلفله أخضر حار مفروم فرماً ناعماً
طريقة التحضير
أفرغي الكوسا من اللبّ
في وعاء ضعي الأرز والبصل والفلفل الأخضر الحار واللحم والثوم والنعناع
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات العربية المشكّلة
أضيفي زيت الزيتون وقلّبي المكونات حتى تتداخل
إحشي حبات الكوسا بمزيج الأرز ورصّيها في قدر
أضيفي الطماطم على الوجه
واغمري المزيج بالماء ذوّبي معجون الطماطم بالقليل من الماء وأضيفيه إلى مزيج الكوسا
ضعي القدر على نار متوسطة
عندما يغلي المزيج خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً
أتركي القدر على النار لـ45 دقيقة حتى تمام النضوج
قدّمي الطبق ساخناً
