فطائر السبانخ

المقادير 

3 كوب دقيق

3 ملاعق كبيرة حليب مجفف

¼ ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

ملعقتان صغيرتان خميرة فورية ناعمة

كوب زيت ذرة

بيضة

كوب ماء دافىء

الحشو

½ كيلو سبانخ مفرومة

حبة بصل كبيرة مفرومة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة فلفل أسود صغيرة 

¼ كوب عصير ليمون

ملعقة كبيرة سماق

½ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

ضعي في الخلاط كوبين من الدقيق إلى جانب الحليب والملح والسكر والخميرة والزيت والبيضة

ثبتي مضرب العجين وقلبي إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز

أضيفي الماء واعجني إلى أن تتكون عجينة ناعمة مع إضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة

قطعي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت واتركيها لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ

ضعي السبانخ في وعاء واسع وسخني على نار متوسطة مع التقليب إلى أن تذبل

صفي السبانخ جيدًا 

ضعيه في وعاء وأضيفي البصل والزيت وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل والشطة سخني الفرن لدرجة حرارة 190 درجة مئوية

وأحضري صينية واسعة قصيرة الارتفاع

افردي العجينة قليلًا لتصبح دائرة

وضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط وأغلقيها على شكل مثلث

ضعيها متباعدة في الصينية وغطيها واتركيها نحو 15 دقيقه

ضعيها في الفرن من 12-15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون