-->

طريقة عمل كريم بروليه



المقادير

3 ملعقة كبيرة سكر أبيض
1 كوب كريمة خفق
3 صفار بيض
¼ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض للكرملة

الطريقة

يُحمّى الفرن حتى 175 درجة مئوية
في حمام مائي يُخفق السكر مع الكريمة لتمتزج
يُسخّن المزيج لتذوب كميّة السكر بالكامل
ثم يُضاف صفار البيض مع مستخلص الفانيليا وتُخفق المقادير لتتجانس

تُستخدم أداة فصل البيض لتسهيل هذه الخطوة

يُسكب المزيج في أوعية طقم إيميل هنري للكريم بروليه المُحضّرة على صينية فرن عميقة ويُسكب ماء ساخن في الصينية بكمية تصل إلى منتصف ارتفاع الأوعية
تُطبخ الكريمة في الفرن لمدّة 50 دقيقة ولحين تماسكها مع حفاظها على خصائصها الهُلامية
تُرفع الأوعية من الماء الساخن وتُبرّد في الثلاجة مدّة ساعتين

يُستخدم قفاز فرن لحماية أصابعك

يُرشّ مقدار ملعقة كبيرة من السكر على كل وعاء من ثم يُحرق السكر بواسطة شعلة إيميل  لمدّة 40 ثانية أو لحين ظهور فقاقيع على السطح البنّي المُكرمل
تُبرّد في الثلاجة ثم تُقدّم

التسمية

عن الكاتب :

انا ورقه طارت 🍂 من شجر نادر 🌳 حطت على أرض بور 🌱

ليست هناك تعليقات

إرسال تعليق

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *