اعلانااااااااااااااااااااا

برياني لحم الغنم بالروب (الزبادي)



الكمية لـ 8 أشخاص

المقادير

2 كيلو جرام لحم الغنم قطع (أو 3 كيلو بالعظم)
3 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 15 دقيقة)
2 ملعقة سمن 
2 ملعقة زيت نباتي
2 حبة بصل متوسط مقطع شرائح
2 حبة  فلفل أخضر رومي مقطع شرائح
حبة فلفل أخضر حار مفروم

توابل البرياني

ملعقة صغيرة من كل من

كزبرة جافة
ورق لورا
بهارات
مسمار (قرنفل 10 حبات) هيل
قرفة
كركم
كاري
فلفل أسود

1/2 ملعقة كمون
ملعقة زنجبيل طازج وثوم مهروس
عبوة روب متوسطة (200 جرام)

للتزين

بطاطس محمرة صنوبر ولوز محمر
3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
زعفران مذوب في ربع فنجان ماء

طريقة التحضير

ضعي بصلة و شرائح في القليل من الزيت و السمن ليتحمر
واتركيه جانباً لتزيين الوجه
كرري نفس الشيء للمكسرات
في وعاء عميق أسلقي اللحم مع البصلة والملح والفلفل والهيل حتى تقترب من النضج
ضعي البصل و الزيت وشرائح الفلفل و البهارات على النار في وعاء عميق حتى يصفر لونه وتتصاعد رائحة التوابل الزكية
ثم أضيفي خليط الثوم والزنجبيل الطازج وحركي

ضيفي قطع اللحم وباقي البهارات و حركي 
واتركيها على نار هادئة 10 دقائق بعد أن تغلي
إخلطي الروب مع 3 ملاعق ماء حتى يلين
ثم أضيفي الروب و الفلفل الحار فوق اللحم
يُترك قليلاً على النار الهادئة حتى يصبح الخليط كثيفًا
اسلقي الأرز في ماء مغلي وملح وهيل وضعي ملعقتي سمن وزيت وحركي 
ثم غطي الأرز حتى ينضج
حضري طبق التقديم وضعي طبقة من الأرز ثم طبقة من اللحم ثم طبقة أرز
ووزعي صوص اللحم المتبقي

وزعي الزعفران المنقوع في الماء على وجه الأرز 
وزيني الوجه بالزبيب والمكسرات 
وبالهنا والشفا

إرسال تعليق

0 تعليقات