طريقة عمل الريش البتلو المشوية مع البطاطس على الطريقة الأسبانية

الكمية لـ 4 أشخاص

المقادير

2 كيلو جرام ريش بتلو

2 كيلو جرام بطاطس كبيرة مقشرة مقطعة شرائح متوسطة

تتبيلة البطاطس

(زعتر ملح وفلفل – 2 فص ثوم مفري زيت زيتون)

تتبيلة اللحم

2 فص ثوم مفروم

1/4 كوب عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

2 ملعقة صغيرة بابريكا

2 ملعقة خل أبيض

زيت زيتون

بصلة متوسطة مفرومة ناعما

ملعقة زعتر مفرومة ناعما أو مطحون

طريقة التحضير

في وعاء عميق ضعي الملح والفلفل والبصل المفري وعصير الليمون والخل والثوم والكسبرة والبابريكا وتبلي الريش جيدا بهذه التتبيلة

ثم ضعيها بالبراد لمدة ساعتين قبل الشواء

(يُفضل ليلة كاملة لتتشرب من التتبيلة)

إدهني البطاطس الشرائح بالزيت في صينية فرن

ووزعي التتبيلة بالزعتر فوقها

وقومي بشوي البطاطس على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تلين وتحمر

ثم غطيها بورق فويل حتى تظل ساخنة

ضعي الريش مع التتبيلة على الشواية

وقلبي على الجانبين حتى تنضج (5-8 دقائق) لكل جانب حسب الرغبة

قدمي البطاطس الدافئة مع الريش المشوية على الطريقة الأسبانية

ومعها أرز أبيض وسلطة خضراء

وبالهنا والشفا