طريقة عمل الشيش طاووق

الكمية لـ 4 أشخاص

المقادير

500 جرام من قطع صدور الدجاج المخلية

1 حبة كبيرة بصل

1 حبة كبيرة طماطم

1/2 م/ص ملح

1 م/ص مسطردة

رشة فلفل أسود

م/ص زعتر جاف

2 م/ك عصير ليمون

بصل صغير للشوي

مكعبات فلفل ألوان للشوي

4 م/ك زيت زيتون

طريقة التحضير

يخلط البصل مع الطماطم في محضرة الطعام

ثم يصفى ويؤخذ منه الماء فقط

تنقع صدور الدجاج في ماء البصل والطماطم

ثم يضاف لها الليمون والمسطردة والملح والفلفل والزعتر

تترك في الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل وضعها لمدة ليلة كاملة

تنقع الأسياخ الخشبية في ماء بارد قبل الشوي لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق في الفرن

ترص قطع الدجاج في العود الخشبي بالتنازب مع البصل الصغير ومكعبات الفلفل

ترص في صينية مسطحة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون

ثم يدهن الدجاج بفرشاه زيت

تدخل تحت شواية الفرن المتوسطة الحرارة وتقلب من حين لأخر مع دهنها بالقليل من الزيت اثناء الشوي حتى تكتسب اللون الذهبي