طريقة عمل عرق روستو مع البطاطس والجزر

الكمية لـ 6-8 أشخاص

المقادير

2 كيلو جرام عرق لحم روستو

1 كيلو بطاطس مقطع أرباع

نصف كيلو بصل قاورمة (صغير)

نصف كيلو جزر مقطع شرائح طولية

6 فصوص ثوم صحيح

زبدة وزيت نباتي

ملح – فلفل – 5 حبات مسمار (قرنفل) – بهارات

ملعقة صلصة

طريقة التحضير

جهزي عرق الرستو و لفي حوله خيط مطبخ

بطرف سكين حاد إصنعي شقوقا في اللحم

وضعي في كل واحد فص ثوم صحيح

ثم تبلي العرق بملح وفلفل

في طاسة كبيرة للقلي ضعي ملعقة زبدة وملعقتي زيت نباتي حتى يسخن

ثم شوحي عرق الروستو حتى يحمر و يصبح ذهبي اللون

شوحي البطاطس والبصل والجزر في نفس الطاسة الخاصة بعرق الروستو

ضعي الخضروات في قالب فرن مع صلصة الطماطم

وتبلي ببقية البهارات والمسمار

ضعي عرق الروستو فوقها ومعه 2 كوب ماء وغطي القالب بالفويل

إخبزي في فرن ساخن على 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم

إختبري النضج و ضيفي كوب ماء كلما احتاج الأمر

أخرجي القالب من الفرن بعد النضج

وقدميه ساخنا مع الأرز الأبيض المسلوق

وبالهنا والشفا