طريقة عمل الدجاج في الفرن

الكمية لـ 4 أشخاص

المقادير

4 قطع صدور دجاج بانية بدون جلد وعظم

بصلة متوسطة مفرية ناعما

1 كوب روب (زبادي)

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 بيضة مخفوقة مع ملح وفلفل أسود

1/2 ملعقة من الصلصة الحارة (حسب الرغبة)

بقسماط مطحون خشن

زيت نباتي

مقادير الصلصة

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

3 فص ثوم مفروم ناعم

1/2 كوب مرق دجاج

1/2 كوب صلصة طماطم مركزة

2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب أو العسل

1 ملعقة صغيرة خل التفاح

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

طريقة التحضير

ضعي صدور الدجاج البانيه في وعاء عميق فى التتبيلة

(البصل والروب والملح والفلفل والزعتر)

ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك وضعيه بالبراد لمدة ساعتين

جهزي صينية مبطنة بورق زبدة مع رشة بقسماط مطحون وحمصي البقسماط بالفرن لمدة 5 دقائق على درجة 180 درجة مئوية

أخرجي صدور الدجاج من التتبيلة ثم ضعيها في البيض المخفوق بالملح والفلفل والصلصة الحارة

ضعي قطع الدجاج في البقسماط المطحون على الوجهين مع تغليفهم جيدا

ثم رصيهم في الصينية المبطنة بالبقسماط وورق الزبدة

إخبزي في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة ثم تُخفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية ويترك الدجاج 10 دقائق أخرى حتى ينضج

تجهيز الصلصة

سخني زيت الزيتون في وعاء طهي متوسط ثم أضيفي الثوم المفري

وقلبي دقيقة واحدة حتى تخرج رائحته الزكية

ثم أضيفي المرق وخل التفاح والطماطم وشراب القيقب أو العسل والزعتر والفلفل الأحمر

واتركي الصلصة على النار على درجة حرارة منخفضة حتى تصبح الصلصة كثيفة

قدمي قطع الدجاج كريسبي ساخنة وضعي فوقها الصلصة الحارة

حضري معها الأرز أو المكرونة وسلطة خضراء وبالهنا والشفا