طريقة عمل طاجن شرائح اللحم بالبصل

الكمية لـ 6 أشخاص

المقادير

عرق فلتو مقطع شرائح متوسطة (حوالي 2 كيلو جرام)

1/2 كيلو بصل مقطع شرائح متوسطة

3 حبات طماطم كبيرة (مقطعة مكعبات)

كوب ماء

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح فلفل

1/2 ملعقه صغيرة بهارات مشكلة

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1/2 ملعقه صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

للتزيين

أوراق خس وفلفل حلقات

طريقة التحضير

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مثوية

ثم تتبلي شرائح البصل بالملح والفلفل وبقية التوابل والبهارات في وعاء عميق

في وعاء التحمير يتم تسخين زيت الزيتون جيدا

ثم تحمر فيه شرائح اللحم على الوجهين حتى يتغير لون اللحم إلى الذهبي الأشقر

ثم ضعيها جانبا

إخلطي الطماطم المكعبات مع كوب الماء في الخلاط الكهربائي

جهزي طاجن فرن وقسمي البصل نصفين

ورصي طبقة في القاع من شرائح البصل المتبلة

ثم تليها شرائح اللحم ثم النصف المتبقي من شرائح البصل

أضيفي عصير الطماطم على اللحم والبصل حتى يغطي الطاجن بمكوناته

يخبز الطاجن في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية

ويترك 45 دقيقة حتى ينضج اللحم

من الممكن تغطية اللحم بورق فويل (ألومنيوم) خلال 30 دقيقة الأولى حتى لا تجف السوائل ثم انزعي ورق الفويل ليحمر الوحه

ثم زيني بأوراق خس وحلقات الفلفل الرومي

قدمي الطاجن ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء

وبالهنا والشفا