طريقة عمل حمام محشي بالفريك من سالي فؤاد

الشيف سالى فؤاد - حلو وحادق

الكمية لـ 3-4 أشخاص

المقادير

6–8 حمامات متوسطة الحجم

2 حبة بصل مقطع صغيرًا

كوب ونصف فريك منقوع لمدة ساعتين

ملعقة كبيرة زيت

ملح

فلفل

بهارات

لسلق الحمام

بصل

حبهان (هيل) 2 فص مستكة

ورق لورا

لدهان الوجه

صلصة طماطم

ملعقة عسل أبيض

زيت نباتي

طريقة التحضير

صفي الفريك من الماء ثم ضعي البصل المقطع صغيرًا في ملعقتي زيت وقلبي حتى يذبل

أضيفي الفريك وتبلي بالملح والفلفل والبهارات

قلبي حتى يبدأ الفريك في النضج (حوالي 10 دقائق)

قومي بحشو الحمام بالفريك وأغلقي الفتحة بخيط مطبخ

حتى لا يخرج الفريك خلال السلق

أسلقي الحمام في ماء يغلي وملح وفلفل وبصل ومستكة وحبهان (هيل) وورق لورا

أخرجي الحمام من ماء السلق

ثم إدهني كل واحدة بالصلصة والعسل والزيت

ضعيه تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق ليحمر الوجه

قدميه مع بطاطس محمرة وفرشة من الأرز الأبيض وخضار سوتيه

وبالهنا والشفا