هل تشعرين بالتوتر في كل مرة تنووين تحضير المخبوزات والمعجنات خوفاً من احتراقها أو عدم تقديمها بالشكل المطلوب ؟
لديك الحق إذ يتطلب الخبر الكثير من الدقة ومراعاة بعض الخطوات الأساسية لكي لا يذهب تعبك سداً
اتبعي إذاً هذه النصائح الـ10 الذهبية لتقديم أشهى المخبوزات كالمحترفين
1. لا تستهيني أبداً بأهمية الميزان الرقمي
إذ تكمن الخطوة الأولى للخبز الناجح بوزن المكونات والتأكد من دقة القياس بحسب الوصفة
2. تأكدي من استخدام مكونات بحسب درجة الحرارة المطلوبة
إذ قد تستدعي بعض الوصفات استخدام الزبدة الباردة أو الزبدة المذابة أو البيض بحرارة تساوي درجة حرارة الغرفة
3. سخني الفرن أولاً واستخدمي ميزان حرارة للفرن للتأكد من أن درجة الحرارة مناسبة للخبز
4. احتفظي بالخميرة الجافة في الثلاجة دائماً بعد استخدامها للحفاظ على قوة الرفع الخاصة بها
5. ضعي دائماً قليلاً من الطحين على مساحة العمل الخاصة بك، بما في ذلك الفرادة والقواطع والسكين وذلك لمدّ وتقطيع العجين
6. استخدمي منخل لنخل الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات ومرة واحدة عند استعماله لتحضير المعجنات
7. احرصي دائماً على تغطية العجينة بعد الانتهاء من عجنها حتى لا تجف إثر تعرضها للهواء
8. تأكدي من نضج الكيك باستخدام عود تحقق من النضج وليس باستخدام أداة حادة
9. استخدمي فرشاة لدهن القوالب ذات المنحنيات الكثيرة بالزبدة
10. لتقطيع الحلويات الباردة استعيني بسكين ساخنة من خلال وضعها تحت الماء الساخنة ومن ثم تجفيفها وبسكين باردة لتقطيع الحلويات الساخنة بعد وضعها لبضع دقائق في الثلاجة
0 تعليقات