طريقة عمل كريم بروليه بجوز الهند

الكميه 4 اشخاص

المقادير

16 ملعقة كبيرة كريمة دسمة            
7 ملاعق كبيرة بودرة حليب جوز الهند
5 صفار بيض       
2 ملعقة كبيرة سكر             
2 ملعقة كبيرة سكر نخيل             
2 ملعقة صغيرة جيلاتين              
قرن فانيليا         
مقادير منقوع التوت
2 ملعقة كبيرة فراولة
2 ملعقة كبيرة عنبية      
2 ملعقة كبيرة من العليق الأحمر
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة عصير الليمون
  
طريقة التحضير

إنقعي الجيلاتين في الماء البارد وضعيه جانباً
ضعي الكريمة الدسمة مع الفانيليا في وعاء صغير ذو قاع سميك على نار متوسطة حتى تغلي
أخفقي صفار البيض والسكر معً ثم اخلطيها مع الكريمة المغلية
إطهي السكر وصفار البيض مع مزيج الكريمة باستخدام غلاية مزدوجة على حمام مائي
واستخدمي المضرب اليدوي السلك حتى تصل إلى 80 درجة مئوية
أخرجي الوعاء من الحمام المائي ثم أضيفي بودرة حليب جوز الهند
ثم حركي المزيج حتى يصبح ناعماً
ذوبي الجيلاتين وأضيفيه إلى مزيج كريم البروليه
ضعي كمية من الكريم في القوالب المخصصة لكريم البروليه وأتركيها في البراد لمدة 4 ساعات تقريباً
قطّعي الفراولة إلى مكعبات صغيرة
ثم أضيفي العليق الأحمر والعنبية وعصير الليمون والسكر إليها وحركي جيداً
للتقديم رشي القليل من السكر على مزيج كريم البروليه
واجعليه مكرمل باستخدام مشعل نار أو تحت شواية البوتجاز من 5-10 دقائق
زيني الطبق بمنقوع التوت وقدميه بالهنا والشفا