الكفته الشركسية

المقادير

4 ملاعق كبيرة بقدونس

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

800 جرام صدور دجاج مفرومة

2 ملعقة صغيرة ملح

1\2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1\2 كوب حليب

6 شريحة توست

1\2 كوب جوز

2 2/1 كوب مرق دجاج

2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

زيت نباتي

طريقة التحضير

يغطس التوست المنزوع الحواف في الحليب ثم يترك بضع دقائق

تمزج كفتة الدجاج مع البقدونس والثوم البودرة والبصل البودرة ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب

تكور لكور متوسطة متساوية وتترك جانبا

يطحن التوست مع الحليب والجوز جيدا للحصول على خليط ناعم

يسخن قليل من الزيت في مقلاة ثم يضاف مزيج التوست ويشوح للحصول على نكهة جوز قوية

يضاف المرق بالتدريج مع التقليب الى الحصول على صلصة غنية ومتكاثفة

تسقط كور الدجاج في الصلصة وتغطى وتترك لتنضج على نار هادئة

في هذه الاثناء تحضر الطشة و ذلك بتحميص الثوم والكزبرة الناشفة في قليل من الزيت النباتي

تضاف الطشة لمزيج الشركسية ثم يقلب الكل جيدا