الكفته اللبنانية الشهية

المقادير

ماء بارد

1/2 كيلو غرام لحم دهني مفروم فرما ناعما

1/2 كوب بهار حلو

1 ملعقة نعناع يابس

1 ملعقة صغيرة بابريكا

2 كوب برغل ناعم

1 بصلة مفرومة فرما ناعما

طريقة التحضير

يغسل البرغل بالماء البارد

ثم يصفى ويوضع في صينية أو وعاء يضاف إليه اللحم والملح والبابريكا والبهار الحلو والنعناع اليابس

يخلط الكل جيداً ويستعمل الماء البارد لدعك المزيج وجعله شبيهاً بعجينة الكبة

تبلل اليدان بالماء ويقرص المزيج إلى أقراص دائرية

يغرز سيخ خشبي في كل قرص بحيث يعبره من الطرف إلى الطرف وتصف أسياخ الكفتة في صينية وتحفظ في الثلاجة حتى موعد الاستعمال

يحمى الفرن وتدهن أقراص الكفتة بالكثير من الزيت ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت على أن تقلب على الوجه الآخر في منتصف الخبز بحيث تنضج على الوجهين

تقدم الكفتة مع السلطة الطازجة المؤلفة من البندورة والخيار والبصل والثوم وصلصة الزيت والليمون

وبالصحة والهنا