سمك مشوي بالبهارات الحارة والطحينية

المقادير

السمك : 2 كيلو

الثوم : رأس (مقشر ومهروس)

الطحينية : كوب

الشطة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

صنوبر : كوب

بقدونس : نصف كوب (مفروم)

عصير الليمون : كوب

ملح : 2 ملعقة صغيرة

الكزبرة : 5 ملاعق صغيرة (مطحونة)

زيت الزيتون : ربع كوب

الماء : ربع كوب

طريقة التحضير

اغسلي السمكة جيداً بالخل والملح والماء واتركيها لتنشف

اصنعي بالسكين فتحات على ظهر السمكة

افركي السمكة بملعقة من زيت الزيتون والقليل من عصير الليمون

كما يمكنك وضع شرائح من الليمون بالفتحات التي صنعتيها بالسكين

ضعي السمكة في طبق الفرن واشويها بالفرن على حرارة 300 لمدة نصف ساعة

اقلي الصنوبر بزيت الزيتون على حرارة متوسطة حتى يتحمر قليلاً

خذي نصف كمية الصنوبر ودقيها بالهاون

في قدر على نار متوسطة اخلطي الثوم وعصير الليمون والشطة المطحونة والطحينة والملح والكزبرة مع الماء حتى تتكون لديك صلصة أو صوص متوسط السماكة

خففي النار ثم أضيفي الصنوبر المدقوق واتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة

أخرجي السمكة من الفرن ووزعي كمية الطحينة حسب الرغبة وباقي كمية الصنوبر الحبّ والبقدونس وقدميها ساخنة