طريقة عمل العصيدة

الكميه 4-6 أشخاص

المقادير

2 كوب دقيق

كوب حليب نيدو

كوب ونص سكر

1/4 ملعقة صغيرة زعفران وهيل

ماء بحسب الحاجة

زبدة أو سمن

طريقة التحضير

أنخلي الطحين ثم حمريه في قليل من السمن أو الزبدة

حمري السكر في وعاء عميق حتى يصبح لونه زهبي

أضيفي عليه الماء حتى يذوب السكر دون أن تحدث كتل

أضيفي الطحين والحليب وقلبي ليتجانس الخليط ثم أضيفي الهيل والزعفران

صبي الخليط على السكر والماء وهو ساخن بالتدريج وحركي لاتتكون تكتلات

حركي حتى تنضج العصيدة وفي حالة ما إذا كانت كثيفة

أضيفي القليل من الماء حتى يكون القوام لينًا نوعًا ما

واستمري بالتحريك حتى تنضج

صبي العصيدة في الصحون وقدميها بالهنا والشفا