باف بستري بالدجاج

المقادير

1/4 كأس من الفطر المقشر

ملح و فلفل

جبن رومي مبشور

1/2 كأس من الدقيق

1/2 كأس من جبنة البارميزان

صفار بيضة

الزبدة

1 كيلو من صدور الدجاج منزوعه العظم

1 بصلة كبيرة

قرفة

علبة من عجينة الباف بيستري

سمسم وكمون للزينة

طريقة التحضير

اسلقي الدجاج حتى يستوي و بعدها قطعيه لقطع صغيرة

في وعاء آخر يوضع القليل من الزبدة والفطر المقشر والمقطع إلى شرائح

ويطبخ قليلا مع إضافة القليل من الملح والفلفل

يضاف اليه البصل ويقلب حتى يذبل البصل

ثم يضاف اليه الدجاج ويقلب ويضاف اليه مرقة الدجاج مع الدقيق

وتقلب ويترك على نار لمدة 5 دقائق وترفع عن النار

ثم في صينية الفرن تدهن بالزبدة وترش بالدقيق

وتفرد رقائق الباف بيستري يسكب خليط الدجاج فوقه

ثم تنثر الجبنة فوق الخليط وتغطى بطبقة من الباف بيستري

وتزال الزوائد من الحواف وتؤخذ الأطراف الزائدة من الباف بيستري الموجودة في الأسفل وتغطى بها الطبقة الخارجية

ندهن سطح العجينة بالزبدة وتوضع في الفرن حتى يشقر الوجه

تقدم ساخنة