بيتزا باللحم المفروم

المقادير

1 كوب طحين اسمر

1 كوب طحين ابيض

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

3/4 كوب ماء دافئ

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة كبيرة عسل

بصلة مفرومة ناعم جدا

ملعقة كبيرة زيت زيتون

سن ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

¼ كوب طماطم مجففة مفرومة ناعم

500 غم لحم خروف مفروم

ملعقة صغيرة ملح

4 بيض

ملعقة كبيرة دبس الفلفل الاحمر

ملعقة كبيرة دبس الرمان

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

طريقة التحضير

لتحضير العجين اخلطي الطحين الاسمر و الطحين الابيض في وعاء مع الملح

امزجي الماء الدافئ مع العسل

اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ و العسل و اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تظهر الفقاعات

اضيفي زيت الزيتون للطحين وخليط الماء و العسل وا لخميرة 

واعجني باليد حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل

اصنعي كرة كبيرة من العجين و ادهنيها واضيفي القليل من الزيت و ضعيها في وعاء 

وغطيها بورق البلاستيك واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر

لتحضير الحشوة سخني ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار

اضيفي البصل وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يصبح طريا و شفافا

اضيفي اللحم والثوم والملح والفلفل وقلبي حتى  ينضج اللحم

اضيفي الطماطم المجففة المفرومة و دبس الفليفلة والكمون وقلبي لمدة 3 دقائق

ازيلي المقلاة عن النار واضيفي دبس الرمان و حركي

سخني الفرن على حرارة 450 درجة

ضعي صينية الفرن في الفرن لمدة 5 دقائق

قطعي العجين لدوائر ومديه على سطح مرشوش طحين 

لسماكة متوسطة إلى رقيقة وضعيه في الصينية المسخنة في الفرن وادخليه الفرن لمدة دقيقتين

وزعي الحشو فوق العجين

اخفقي البيض ووزعيه فوق اللحم على العجين

ادهني اطراف العجين بزيت الزيتون بواسطة فرشاة 

واعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج البيض وتتحمر العجين