-->

كرواسون



المقادير

5 كبايات دقيق
2 كباية مياه دافيه
نص كباية زيت 
ربع كباية لبن بودره 
2 معلقه كبيره سكر
2 معلقه خميره فوريه
رشة ملح 
زبده للفرد
اي نوع حشو تحبوه
بيضه مع رشة فانيليا للتلميع

الخطوات والنصايح

في طبق غويط هنحط كبايتين دقيق ونضيف الخميره والسكر ورشة الملح واللبن البودره 
ونخلطهم كويس مع بعض
نضيف المياه بالتدريج ونخلطهم تاني لحد ما تتجانس المكونات مع بعضها
نغطي العجينه ونسيبها 10 دقايق عشان تخمر
بعد الـ 10 دقايق نحط الزيت وباقي كمية الدقيق ونعجن العجينه مره كمان لحد ما تبقا طريه و متماسكه
نقسم عجينة لكور متوسطة الحجم ونسيبها ترتاح شويه حوالي 5 دقايق
على سطح مرشوش عليه شوية دقيق نفرد كل كوره من العجينه بالنشابه لحد ماتبقا رقيقه وندهنها بالزبده
نحط كور العجين فوق بعضها ولازم ندهن زبده بين كل طبقة والتانيه
نفرد كل الطبقات مره كمان بالنشابه لحد ما الطبقه تبقا رقيقه وبعدين نقطعها مثلثات متساوية الحجم
نضيف الحشو حسب الرغبه ونلف براحه من رأس المثلث فوق لحد تحت
نجيب صينيه ونرص فيها الكرواسون
نخفق البيضه مع رشة الفانيليا وندهن بيها الكرواسون ونسيبه نص ساعه يخمر
نسخن الفرن على درجة حراره 180
ندخل الصينيه الفرن لمدة 20-25 دقيقه لحد ما يستوي الكرواسون ويحمر وياخد اللون الدهبي

عشان الكرواسون ينجح معانا

الكرواسون من المخبوزات الحساسه للكميات والمعايير في المقادير، فلازم نلتزم بالوصفه بالظبط
اهم حاجه لازم نستخدم نوع زبده كويس جداً
المياه واللبن لازم يتضافوا دافيين مش باردين ولا سخنين
لازم نفرد العجين بالنشابه كويس لحد ما الطبقة تبقا رقيقه
لازم العجين يخمر مرتين مره واحنا بنعمله و مره بعد التشكيل
يخبز الكرواسون بصواني غير قابله للإلتصاق
ومش هندهن الصواني بأي حاجه قبل مانحط الكرواسون 
عشان العجين بيكون فيه زبده كفايه تمنعه من انه يلزق في الصينيه
لازم نسخن الفرن قبل ماندخل فيه الكرواسون ب 10 دقايق 
ولازم نحط الصينيه على في منتصف الفرن ونتجنب فتح الفرن اثناء التسويه

التسمية

عن الكاتب :

انا ورقه طارت 🍂 من شجر نادر 🌳 حطت على أرض بور 🌱

ليست هناك تعليقات

إرسال تعليق

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *