اعلانااااااااااااااااااااا

فخذ الضأن المحمرّة بالمشمش والنعناع



الكميه 6 اشخاص

المقادير

300 جرام من البطاطس  مقطعة إلى أنصاف
300 جرام من الجزر  مُقطّع بنفس حجم البطاطس
300 جرام من اللفت السويدي مقطّع بنفس حجم البطاطس
100 جرام من الثوم المقشر(فصوص كاملة)
1,2 كيلو جرام من فخذ الضأن مسحوب العظم
300 جرام من المشمش المجفف
100 جرام  من النعناع الطازج
20 جرام من الملح
200 مل من زيت الزيتون
500 مل من الماء

طريقة التحضير

سخني الفرن مسبقاً بحرارة 180 درجة مئوية
ضعي البطاطس والجزر واللفت السويدي والثوم في طبق عميق ثم قلبي جيداً
حتى تنتشر بشكلٍ متساوٍ في الطبق
اصنعي ثقوب بطرف سكين في فخذ الضأن قدر الإمكان من كل الجهات
ستساعد الثقوب على طهو اللحم طهوًا جيدًا ثم ضعي لحم الضأن فوق الخضار
رشي الملح على كلٍ من اللحم والخضار
ثم ضعي كلاً من المشمش والنعناع وزيت الزيتون في الخلاط واخلطيها حتى تحصلي على معجون متماسك
غلفي لحم الضأن بالمعجون وادخلي المعجون في الثقوب
اسكبي الماء في إحدى زوايا الطبق وليس على لحم الضأن ذاته
ضعي الطبق في الفرن واتركيه حتى ينضج لمدة 90 دقيقة
عند الانتهاء من الطهي
 أتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة
لا تقدميه في الحال وإلا سيكون اللحم قاسيًا
عند التقديم ضعي قليلاً من الخضر المحمرة وصلصة التحمير في قارب الصلصة
قطعي الفخذة إلى شرائح بعد أن تهدأ حرارتها وقدميها مع الأرز الأبيض 

بالهنا والشفا

إرسال تعليق

0 تعليقات