فخذ الدجاج المشوي

المقادير للدجاج

500 جرام لحم فخذ دجاج
ملعقة صغيرة توابل الجيرك
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملعقة كبيرة عسل 
1 عرق إكليل جبل طازج

تتبيلة الدجاج

4 حبة بصل أخضر مفرومة خشن
حزمة صغيرة من الزعتر
1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب بودرة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو
1/4 كوب خل الشعير أو خل الأرز
ملعقة كبيرة عسل
حبة فلفل اصفر حار
4 فص ثوم
1/2 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الرغبة 

طريقة التحضير

يتبل الدجاج بالتوابل والملح والفلفل ثم يرش زيت الزيتون
ينقع لـ ساعة ثم يخبز في حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح ذهبياً من أحد الجوانب أو حتى ينضج لـ10 دقائق تقريباً وجهة الجلد للأسفل
في هذه الأثناء توضع جميع مقادير الصوص في محضرة الطعام ثم تخلط
يصب الصوص على الدجاج وتوضع جهة الجلد للأعلى يرش بالعسل وتوزع الأعشاب على الوجه
ثم يعاد إلى الفرن ويطهى لـ15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج