وصفات - فى اول الصفحه

كيكة الشيكولاتة الفرنسية الشهية

كيكة الشيكولاتة الفرنسية الشهية

 المقادير


3/4 كوب كبير سكر
280 جرام شيكولاتة مقطعة
3/4 كوب كبير زبدة غير مملحة ، مقطعة
2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) خلاصة فانيليا
5 بيضات متوسطة الحجم ( يفصل الصفار عن البياض ) في درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب كبير دقيق أبيض منخول
رشة ملح
سكر بودرة للتزيين

خطوات التحضير

يسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية
تدهن صينية كيك قابلة للإستخدام في الفرن بقطعة من الزبدة
ثم ترش بالقليل من السكر مع التخلص من اي سكر متبقي في الصينية
نضع 3 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) من السكر جانبا ثم يوضع الباقي في اناء على نار هادئة
توضع الشيكولاتةو الزبدة على السكر في الإناء و يقلب برفق حتى يذوب المزيج بالكامل
يرفع الإناء من على النار ثم توضع الفانيليا على مزيج الشيكولاتة و تقلب و يترك المزيج حتى يبرد
نضع صفار البيض على مزيج الشيكولاتة ويقلب جيدا ثم نضع الدقيق تدريجيا و يقلب حتى تمام الإختلاط
في بولة مدهونة بالقليل من الزيت يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي
ثم يضاف الملح و يضرب المزيج بالمضرب مرة أخرى
نضع بياض البيض على كمية السكر المتبقية ( 3 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) من السكر )
ويخفق ثم نضع المزيج على مزيج الشيكولاتة و يخفق مرة أخرى
نضع مزيج كيك الشيكولاتة في الصينية ثم نضعها في الفرن لمدة من 35-45 دقيقة
يترك كيك الشيكولاتة حتى يبرد ثم يزين بالسكر البودرة
ويقطع و يقدم مع النوتيلا باللبن ، او عصير الموز

سر نجاح كيكة الشيكولاتة الفرنسية

أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة
يسخن الفرن قبل إعداد كيك الشيكولاتة مما يجعله هشا بعد السواء
خفق مكونات الكيك في إتجاه واحد حتى لا يدخل اليها الهواء
يجب ان يكون الدقيق منخول و خالي من اي تكتلات

إرسال تعليق

0 تعليقات