كباب اللحم مع الصلصة الدبقة

المقادير

الصلصة الدبقة

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
30 جرام زنجبيل مقشر ومبشور
1 فص ثوم مبشور
1/4 كوب صوص صويا
1/2 كوب ماء
5 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم
3 ملعقة كبيرة عسل
2 1/4 ملعقة كبيرة نشاء ذرة مذوب بـ كوب ماء بارد

كباب اللحم

500 جرام ستيك لحم البطن مقطعة لمكعبات
ملح وفلفل أسود

للتتبيل
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 حبة أناناس مقشرة ومقطعة
1 حبة بصل مقطعة لحلقات
زيت نباتي للتشويح

للزينة

1/2 كوب كاجو مملح مقطع
حفنة من الأعشاب الصغيرة

طريقة التحضير

الصلصة الدبقة

في مقلاة يضاف زيت ويشوح الزنجبيل والثوم
تضاف صوص الصويا والماء والسكر والعسل وتترك تغلي لمدة 3 دقائق
ثم يضاف خليط نشاء الذرة مع التحريك حتى يسمك المزيج
تترك الصلصة تغلي لعدة دقائق

أسياخ اللحم

تتبل مكعبات اللحم بالملح والفلفل تخلط مع السمن المذوب
يتبل الأناناس بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون
تتبل حلقات البصل بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون
تشك قطعة من كل من حلقات البصل ثم الأناناس ثم شريحة من اللحم من الوسط بسيخ منقوع بالماء
بمطرقة الدجاج تضرب قطع اللحم حتى تصبح مسطحة وعريضة
تشوى بمشواة محضّرة ومع الشواء ندهن الأسياخ بالصلصة الدبقة على الوجه ونستمر بالشواء لمدة 3 دقيقة لكل جانب

التقديم

في طبق محضّر توضع الأسياخ بالتوازي وترش بالكاجو والأعشاب الصغيرة