المكونات
عدد 2 كلغ دقيق - فرينة
و1 كلغ لوز مرحي
و750 غ زبدة
و750 غ سكر محور-ناعم
نصف كأس ماء ورد
قليل من الملح
طريقة التحضير
نخلط الدقيق مع الملح ونضيف الزبدة
و نعجن جيدا مع زيادة الماء الدافئ عند الضرورة
نتركها جانبا و نحضر عجين اللوز
نخلط اللوز مع ماء الورد و السكر الناعم حتى نتحصل على عجين متماسك
نقطع العجين الى مستطلات صغيرة
نغلي الماء و نغمس فية قطع عجين اللوز قليلا
ثم نرققه بالقلقال (نشابة) على سطح مدهون بالزبدة
نقص العجين الى قطع صغيرة
ثم نحشوها بقليل من اللوز
ثم نلفه و نشكلها في شكل كعكة
نضعه في فرن على نار هادئة مدة تقريبا نصف ساعة