المقادير والطريقه
قطع لحم بتلو سميكه نوعا
مثل الاسطوانه الصفيرهيطول 15 سم يالكثير
وتترك في ملح وفلفل وزعتر وبصل
وثوم عصير ليمون لمده ساعتين
تشوح في ملعقه زيت ويتون جيدا
ثم تلف بورق العنب المسلوق وترص في بايركس
وتسقي بعصير الطماطم المصاف له ملح وبهارات
و شوبه سكر وتدخل الفرن