الكمية تكفي : 9 أشخاص
وقت التحضير : 60 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة
المقادير
نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف
نصف لتر ماء
كوب زيت نصف
معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سكر
نصف معلقه صغيره فانيليا
زيت للتحمير
شراب ثقيل جدا
و6 بيضات
التحضير
نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار
بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده
نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه
نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره
ولا يلتسق بالكزر
ولا نضع العجينه فى العجان
ونشغله الى ان تهدا العجينه
نضع البيض واحده واحده مع الضرب المستمر
ونضع الفانليا مع البيض
اذا لاحظنا ان العجينه نشفه نوعا
نضع بيضه زياده
الطبخ
نضع العجينه بكيس به بلبله
نقطع العجينه فى زيت باارد
نتركها تتحمر مع مراعاه التقليب عند اللزوم
لكى تحمر من الوجهين
بعد ما يكون لونها ذهبيا
نضعها فى شراب سميك
ملاحظات
زيت قلى بلح الشام لازم يكون بارد
اذا تحبوا بلح الشام طرى ممكن نحمره فى زيت ساخن
ممكن نحشو بلح الشام بحشوات مختلفه
مثل الشيكولا والكريم شانتى والكريمه الكستر
0 تعليقات