طريقة عمل الكاتشب المنزلي

 المقادير

1 كيلو طماطم
1 كوب سكر أبيض
1 كوب خل أبيض
1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ملح
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أبيض مطحون
طريقة عمل كاتشاب لايت

خطوات التحضير

نغسل الطماطم جيداً، ونشقها من الأسفل بطرف السكين على شكل علامة (+)
في وعاء كبير وعلى نار هادئة، نضع الطماطم مع قليل من الماء، ونقلبها من وقت لآخر
نترك الطماطم على النار لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تصبح لينة وتتبخر الماء
نضع مصفاه واسعة فوق وعاء استانليس، ونسكب فيها الطماطم
نصفي الطماطم في الوعاء، ثم نضيف إليها الخل والسكر والملح والفلفل الأبيض
نضع وعاء الطماطم على نار هادئة مرة أخرى حتى يثقل قوامها
ثم نرفعه من على النار
نترك الكاتشب جانباً حتى يبرد
نضع الكاتشب في برطمان أو زجاجة نظيفة وجافة، ونحفظه في الثلاجة لحين التقديم
نقدم الكاتشب مع بطاطس فريسكاس أوكورن دوج

سر نجاح الكاتشب

يجب تصفية الطماطم جيداً حتى يكون الكاتشب خالي من البذر والقشور
يمكن إضافة ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" من صلصة الطماطم للحصول على لون كاتشب داكن

فوائد الكاتشب

يعتبر الكاتشب من الأطعمة التي تحافظ على صحة العين لإحتوائه على نسبة عالية من فيتامين "أ"
الكاتشب من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية
حيث تحتوي كل ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" من الكاتشب على 15 سعر حراري