طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

 المقادير

1/2 كيلو كبد وقوانص
2 حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة
2 كوب أرز أبيض مغسول
2 كوب مرقة لحم أو دجاج
1/2 كوب زبيب ( أو على حسب الرغبة )
3 فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* قرفة
1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود
3 ملعقة كبير *ملعقة طعام* سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زبدة

خطوات التحضير

نضع الكبد والقوانص في وعاء ونضيف لهم القليل من الدقيق ونصف كوب خل
وندعكهم بشكل جيد ،ثم نترك الكبد والقوانص منقوعان في الخل لمدة ربع ساعة
نحضر الكبد والقوانص و نغسلهم بالماء الجاري بشكل جيد ، ثم نقطعهم لقطع صغيرة
نحضر مقلاة ، ونضع فيها الزبدة ، ونتركها على نار متوسطة حتى تسيح
نضيف البصل للمقلاة ونقلبه في الزبدة حتى يتغير لونه
نضيف القوانص للمقلاة ونقلبها في المقلاة حتى تتشوح وتستوي نصف سوى
ثم نضيف الكبدة ونقلبها أيضًا حتى تتشوح وتستوي نصف سوى
نتبل الكبد والقوانص برش الملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب جيدًا
نحضر وعاء تحضير الأرز بالكبد والقوانص
ونضع فيه السكر ونقلبه على نار متوسطة حتى يتكرمل
نضيف المرقة للسكر المكرمل ونقلب ،ثم نضيف الأرز ونقلب
ونترك الوعاء حتى يستوي الأرز نصف سوى
نضيف الكبد والقوانص والزبيب للأرز ونقلب جيدًا
ثم نغطى الوعاء ونتركه حتى تنضج كل المكونات معًا
الآن الأرز بالكبد والقوانص جاهز للتقديم

سر نجاح تحضير الأرز بالكبد والقوانص

ننقع الكبد والقوانص في الخل والدقيق لمدة ربع ساعة قبل التحضير حتى تكون نظيفة تمامًا ونتخلص من رائحة الزفارة التي بها
نغسل الأرز جيدًا بدون نقع قبل التحضير
وكل كوب من الأرز الأبيض يحتاج كوب واحد من المرق حتى لا يتعجن
نضع القوانص أولًا للتشويح قبل الكبد لأنها تأخد وقت أطول في السواء
ونسوي الاثنين معًا نص سوى لأننا سنضع الإثنين معًا على النار مرة أخرى مع الأرز

فوائد الأرز بالكبد والقوانص

الأرز بالكبد والقوانص من أفضل الأطباق التي تمد الجسم بالكربوهيدرات
الأرز بالكبد والقوانص علاج جيد لفقر الدم
تساعد الأرز بالكبد والقوانص على تحسين القدرة على الإنجاب
تناول الأرز بالكبد والقوانص يساعد تحسين تدفق الدم إلى جميع أجزاء الجسم