طريقة عمل صدور الرومى الروستو

المقادير

1 كيلو صدور رومي مخلية كاملة
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
2 ملعقة كبيرة مستردة
4 فصوص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* بصل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ريحان مجفف
عود زعتر (الزيادة على حسب الرغبة )
عود روزمارى فريش (الزيادة على حسب الرغبة )
1/4 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* بابريكا

مقادير الصوص

2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* زيت
100 جرام مشروم مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* دقيق أبيض
1/2 كوب لبن
1/2 كوب كريمة لباني
12 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
14 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل أسود
رشة جوزة الطيب

خطوات التحضير

نحضر صدور الديك الرومي ،ونشكلها على شكل اسطوانه باستخدام خيط مطبخ
نقوم بعمل اخرام في أماكن مختلفة من اسطوانة صدور الديك الرومي ، ونضع في كل خرم فص من الثوم
نتبل اسطوانة صدور الديك الرومي برش عسل النحل والمستردة والثوم البودرة والبصل البودرة و الريحان المجفف و البابريكا ،وندعكها باليد بشكل جيد حتى تصل التتبيلة لكافة أجزاء صدور الديك الرومي
نحضر وعاء ونبطنه بورق الفويل ثم ورق الزبدة ، ونضع عليه اسطوانه صدور الديك الرومي ، ونضع على وجه الإسطوانه الزعتر والروزماري ،ونغلق ورق الزبد و الفويل للداخل على صدور الديك الرومي جيدًا
نترك صدور الديك الرومي المتبلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ،ثم ندخلها الفرن لمدة من 45 إلى 60 دقيقة حتى تنضج ، وأثناء ذلك نحضر الصوص
نحضر مقلاة نضع بها الزيت ، ونتركه حتى يسخن ،ثم نضيف شرائح المشروم ونقلبه في الزيت حتى يتشوح ويتغير لونه
نضيف الدقيق للمقلاة ونقلب لثواني حتى يختلط الدقيق بالمشروم
نضيف اللبن للمقلاة ونقلب حتى يسخن اللبن ويمتزج بالخليط ،ثم نضيف الكريمة اللباني ونستمر في التقليب
نتبل خليط الصوص برش الملح والفلفل الأسود و جوزة الطيب ونقلب جيدًا ، الآن صوص المشروم جاهز
نخرج صدور الرومى الروستو من الفرن وننزع عنها ورق الفويل والزبدة والخيط ،ثم نقطعها لشرائح
نضع صدور الرومى الروستو في أطباق التقديم ، ونزينها بصوص المشروم والبقدونس
الآن صدور الرومى الروستو جاهزة للتقديم بجانب الأرز بالخلطة والسلطة الخضراء

سر نجاح تحضير صدور الرومى الروستو

نترك صدور الرومى الروستو في التتبيلة لمدة 30 ساعة حتى تتشربها جيدًا
حتى نحافظ على شكل صدور الرومى الروستو من التفتت
نتركها قليلًا حتى تهدأ قبل التقطيع