المقادير
١ ضمة كزبرة مفرومة
٣ فص ثوم مهروس
٢ ملعقة طعام كمون مطحون
١ ملعقة صغيرة من الملح
١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
١/٣ كوب زيت زيتون
١ عصير ليمونة
برش ليمونة
٤ شريحة لحم كتف بقري (بورشيتا)
٧٥٠ جرام كيس بطاطس مجمدة للقلي نوعية ممتازة
٢ كوب جبن شيدر
خطوات التحضير
في وعاء متوسط الحجم نضيف الكزبرة و الثوم و الكمون والملح و الفلفل و زيت الزيتون و عصير الليمون و برش الليمون مع بعض
تخلط جيدا، ثم ننقع شريحة لحم الخاصرة في كيس كبير من البلاستيك قابل للغلق تنقع في الخليط لمدة ١ إلى ٤ ساعات و يوضع الكيس في الثلاجة
نشوي شريحة اللحم و يطهى كل جانب لمدة 5 دقائق ثم نقطع شريحة لحم الخاصرة إلى شرائح رقيقة ثم نقطعها إلى أجزاء أصغر
نقلي البطاطس، ثم نضع البطاطس المقلية بطبق التقديم و نضيف عليها الجبن المبشور وشريحة لحم المفروم نضعها بالميكروويف حتى يذوب الجبن (حوالي 30 إلى 60 ثانية)
تقدم مع الكريمة
