الليمون المعصفر السريع

المقادير

2 كيلو ليمون

نص كبير فلفل اخضر

4 ملاعق كبيرة ملح

4 ملاعق عصفر

4 ملاعق حبة بركة

2 ملعقة شطة حمرا

معلقة كبيرة هريسة فلفل احمر

مدة التخليل : 7 ايام

الطريقة

هنجيب الليمون نغسله و نحطه ف حله مع مايه علي النار و نسيبه يغلي لمده ربع ساعه

و نقفل النار بعد ما يبرد نصفي ميه السلق وتحتفظ بيها في الثلاجة

بعد ذلك ننقعه لمده 3 ايام ف مايه ونغيرها مرتين ف اليوم عشان المراره

بعد 3 ايام هنجيب عصفر و حبه البركه وملح والشطة ونقلبهم

و نمسك لمونه لمونه نفتحها بالطول اوالعرض من غير منفصلها و نحشيها الخليط دا

و نقفلها و نبدأ نرصهم ف برطمان راق فلفل وراق ليمون

بعد ماتخلص الكمية كلها نجيب مية السلق ومعلقة الهريسة

والمتبقي من خليط العصفر وحبة البركة والملح

ونقلبهم مع بعض وضيفه علي الليمون

وبعد ذلك نضع شوية زيت علي الوش وكيس بلاستيك

وتغطي البرطمان وذوقوا احلي ليمون مخلل