طريقة عمل السمك المشوي بالردة

مقادير السمك المشوي

6 سمكات بوري مغسول بقشره وغير مفتوح البطن

رأس ثوم كبيرة

بشر ليمونتين

م ك ملح

م ك كمون

م ك كزبرة

م ص شطة

1/3 كوب خل

1/3 كوب عصير ليمون

2 م ك زيت

فلفل حار حسب رغبتك

كزبرة خضراء مفرومة

ردة و في حال عدم توفرها يمكنك إستبدالها بالشوفان

التتبيله

في الفود بروسيسور ضعي الثوم والفلفل والكزبرة والشطة والملح والكمون ويُفرم الكل جيداً

نضع التتبيلة في طبق

ونضيف عليها الكزبرة الخضراء المقطعة والخل وعصير الليمون وبشر الليمون والزيت

ونخلط التتبيلة ونتركها جانباً

يُدهن السمك بقليل من الزيت من الجانبين ليساعد الردة علي أن تلتصق بالسمك

ثم يُغطى السمك بطبقة وفيرة منه علي الجهتين وتأكدي أن الردة ملتصقة جيداً بالسمك

سخني صاج أو طاسة مسطحة سميكة إلى أن تصبح ساخنة جداً على نار قوية

ضعي السمك على الشواية وإنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع مشوي

ثم نقلب السمكة على الجهة الثانية وإنتظري إلى تسود أيضاً

وحاولي تحريك السمك بحرص حتى يشوى من كل مكان وينضج السمك تماماً

طريقة عمل السمك المشوي بالردة بالصور

يُنقل السمك بحرص علي صينية بها ورق فويل ونوزع عليه خلطة التتبيلة من الجهتين

وهو ساخن جداً فور رفعه عن الشواية ويُغطي فوراً بالفويل

يُترك علي الأقل 10 دقائق حتي يتشرب التتبيلة جيدا