المقادير
1 حبة بصل كبيرة مقطعة قطع صغيرة
2 عود كرفس مقطع
2 حبة جزر مقطع قطع صغيرة
2 ملعقة زيت زيتون
4 عود قرنفـل
1/2 كيلو عصير طماطم
1 ملعقة معجون طماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبير زبدة
2 ملعقة زيت زيتون
2 ملقعة كبيرة دقيق
1/2 كوب كريمـة طازجة
طريقة التحضير
- يشوح البصل مع الكرفس والجزر في ملعقتين زيت الزيتون
- يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم
- تتبل بالملح والفلفل الأسود وأعواد القرنفل
- يترك الخليط حتى يغلي لمدة 15 دقيقة
- يرفع من على النار ويترك ليبرد قبل أن يخلط في الخلاط
- يخلط في الخلاط الكهروبائي ويصفى بالمصفاة السلك
- يوضع قدر على النار ويوضع به ملعقتين زبدة مع ملعقتين زيت الزيتون
- يضاف الدقيق ويحمر جيداً حتى يصبح لونه أصفر ثم تضاف إليه الشوربة المصفاة
- يترك ليغلي قليلاً
- يقدم ساخن مع إضافة الكريمة الطازجة على الوجه
