منيو رقم (8) افطار من رمضان

 

 

تتكون القائمه من

الباستا بالجمبري

أو المكرونة بالجمبري والمشروم

السبيط المقلي

سلطة الثومية

عصير كوكتيل

الحلو ميل في جاتوه

الباستا بالجمبري

المكونات

نص كيلو جمبري مقشر مجمد

ملعقة ثوم مفروم

علبة جبن كريمة

عصير 1 حبة ليمون حامض

½ كوب كريمة طازجة

2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم

علبة معكرونة فيوتشيني حوالي ¼ كيلو

ملح وفلفل أسود

جوزة الطيب مطحونـه

طريقة التحضير

تسلق المعكرونة حسب التعليمات المبينة على العلبة

لعمل الصوص يشوح الثوم حتى يصفر فقط

يضاف الجمبري ويشوح حتى يصبح لونه زهري

يضاف إليه الجبن الكريمة ويقلب جيداً

تضاف القليل من الكريمة الطازجة لكي تتفكك الجبنة

يتبل الخليط بالملح وفلفل الأسود وجوزة الطيب

عندما يغلي قليلاً تخفف النار ويترك الخليط لمدة 5 دقائق

يضاف الثوم المعمر للخليط ثم برفع من على النار

تصفى المعكرونة المسلوقة وتقدم مع الصوص

أو المكرونة بالجمبري والمشروم

المقادير

واحد كيس مكرونة

نص كيلو جمبري مقشر - قطع من المشروم - الكمية حسب الرغبة

بصلة (شرائح) - 6 فصوص ثوم مفري

فلفل اخضر واحمر مفري

شرائح من الطماطم حسب الرغبة

ملح ,كمون و فلفل اسود

خضره : بقدونس - شبت

طريقة التحضير

ضعي معلقتين كبيرتين من الزيت علي النار - تسخن

ضيفي اليها البصل حتي يصفر لونة ثم الثوم

ثم اضفي الجمبري و قلبيهم واتركية لمد 5 دقائق

حتي يشرب الجمبري ماءه - اضيفي الفلفل الاحمر والاخضر وقلبية

يضاف المشروم ويقلب جيدا

يضاف شرائح الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون

ثم تضاف الخضرة = البقدونس والشبت)

تترك لمدة 5 دقائق

ثم تضاف نصف الكمية الي المكرونة المسلوقة

ويترك النص الاخر لتجميل الطبق

طــــريــقـه أخـــــــــــــرى

المقادير

قريدس - جمبري

مكرونة لانغويني - مثل النودلز العريضة شكلها

و2 ملعقة زبدة

ملعقة زيت زيتون

بصل مقطع

فلفل اخضر حار (او بارد) مقطع

ثوم مفروم

ملح

كوب ونصف كريمة الطبخ

بندورة مفرومة

فلفل اسود

جبنة بارميزان

بقدونس مفروم

ريحان (حبق) مفروم

الطريقة

نحضر المكرونة ونسلقها

ووقت سلق المكرونة يتم عمل الصوص

نضع بالمقلاة الزبدة وزيت الزيتون ثم نضع الجمبري ونملح

نحرك الى ان يتغير لونه

نشيل الجمبري ونضعه جانباً

ثم نضيف البصل والفلفل الى ان يبدأ البصل بالاحمرار

حوالي 4 او 5 دقائق

نضيف الثوم ونحرك نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة والفلفل

نخليها تغلي

نطبخها الى ان تنقص كمية الكريمة وتتكاثف

نضيف الجمبري والطماطم ونطبخ 3 الى 5 دقائق

نخلطها مع االمكرونة ونشيلها بسرعة

تخلط والبرميزان

تزين بالريحان والبقدونس وتقدم فورا

مكرونه بالجمبري والفطر

نقطع بصل شرائح وثوم ويحمس بشوي زيت

نضيف مشروم طازج مقطع شرائح او معلب ويقلب حتى يذبل

نضيف فليفله ملونه أحمر وأخضر وأصفر ونقلب

نضيف الجمبري والملح والفلفل الاسود وبهاراتك المفضله

ونقلب حتى ينضج الجمبري

ما ياخذ وقت

نضيف تقريبا ربع كوب كريمه خفق ونقلب

ونطفى النار ونضيف جبن بارميزان وشيدر حسب الرغبه

نسلق مكرونه اسباجتي مع ملح وملعقه زيت

بعد ما تنضج ثلاث ارباع سوا نضيفها على الجمبري والخضار

ونقلب الجميع على نار عاليه شوي ونسكر النار ويقدم

ويزين بالبقدونس ويرش بالجبن حسب الرغبه

السبيط المقلي

المقادير

مكونات السبيط

كغم سبيط حلقات

و½ كوب عصير بصل

و2 حبة بيض مخفوق

كوب دقيق - طحين

و2 كوب بقسماط طازج

زيت للقلي

مكونات صوص الأرور

حبة ليمون حامض حلقات

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

و½ كوب كاتشب

و½ كوب مايونيز

طريقة التحضير

طريقة تحضير السبيط

يوضع السبيط في وعاء كبير ويخلط مع عصير البصل والملح والفلفل الأسود

في طبق عميق يوضع الدقيق

وفي طبق أخر يوضع البيض المخفوق

و في طبق أخر يوضع البقسماط

يوضع السبيط في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط

يقلى السبيط حتى يصبح ذهبي اللون

طريقة تحضير صوص الارور

أخلطي الكاتشب والمايونيز في وعاء مناسب وزيني بالليمون

طريقه تنضيف السبيط خطوه خطوه

هـنـا

سلطة الثومية

المقادير

2 فص ثوم

3 بياض بيض

كوب زيت ذرة

ملح و فلفل أبيض

الطريقه

يُوضع الثوم في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة

يُضاف بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح ناعماً جداً

يُضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط مع زيادة السرعة إلى عالية

حتى يُصبح الخليط ذا قوام غليظ أملس مثل المايونيز

يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض

عصير كوكتيل

المقادير

كيس فراولة مجمدة

كيس مانجا مجمد

موز على حسب عدد الاشخاص

الطريقة

اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجا على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة

واضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة

صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الاثقل - المانجا

من ثم الاخف قليلا - الفراولة

ثم الموز

و قدميه بارداً

ميل في جاتوه

المقادير

3 او 4 بسكوته ميل في ناضجه

شوبست كريم - سيرد شرحه

سكر بودر او شيكولاته مروار - للتزيين

ملحوظه

الشوبست كريم هو خليط من

كيلومن الفريش كريم او كريمه لباني

وربع كيلو باستري كريم

وملعقه كبيره جيلاتين

تحضير باستري كريم

كل كوب باستري ياخذ 2 كوب ماء ويضرب حتي يتجانس معه

تحضير الجيلاتينه

كل 1 ملعقه كبيره جيلاتين تاخذ نصف كوب ماء دافيء ويمزجوا معا

الكريمه اللباني تخفق حتي تصبح كريم شانتيه وتتضاعف

اخلط الكريمه اللباني مع الجيلاتينه مع باستري كريم لتكوين الشوبست كريم وهو الحشو

الطريقه

اخذ بسكوته الميل في الجاهزه والناضجه ويوضع فوقها بعض من الخليط

ثم بسكوته ثم خليط وهكذا حتي انتهي ببسكوته ميل في

اضغط عليها بشيء ثقيل حتي تتماسك ثم نقطع الاجناب حتي تتساوي

ترش بالسكر البودر او يصب فوقها شيكولاته مروار بارده

اتركها تتجمد في الثلاجه