منيو رقم (29) افطار من رمضان

 

تتكون القائمه من

الطبق الرئيسي : السمك بصوص المشروم والمستردة

المقبلات : لفائف الجلاش بالتونة

الشوربة : الجمبري بالفلفل

السلطة : الصيفية

الحلويات : الكنافة بقشطة الفراولة

المشروبات : كوكتيل التمر وجوز الهند

السمك بصوص المشروم والمستردة

المكونات

كيلو قطع سمك فيليه

3 معلقة كبيرة مستردة

كوب مشروم قطع

بصلة مفرية ناعم

3 فص ثوم مفروم

ملح – فلفل أسود – زنجبيل – فلفل أحمر حار – جوزة الطيب

مرقة دجاج او سمك

2 معلقة دقيق

2 معلقة زبدة

لوز للتزيين

التحضير

يتبل قطع السمك بالملح والفلفل والتوابل جيدا وعصير الليمون

يرص فى صينية فرن ويدخل تحت الشواية ل10 دقائق

يقلى البصل والثوم جيدا جدا مع قليل من الزيت ثم نضيف المشروم المقطع

ونقليه جيدا ثم يتبل المزيج ونضيف مرقة الدجاج

وتترك لتغلي ل10 دقائق ثم ترفع وتخفق بالخلاط

فى مقلاة مسطحة نحمر الدقيق بالزبدة ثم نضيف صوص المشروم البيوريه المخفوق

ونتركه ليغلي ويسمك قوامه جيدا ثم نعيد تتبيله ونضيف المستردة

ونقلب المزيج جيدا وقبل التقديم نضيف قطع السمك المشوية فى المزيج

وتترك فيه ل10 دقائق ثم تقدم الشرائح مع أرز أبيض

وترش بالصوص وتزين بقليل من اللوز المحمص

لفائف الجلاش بالتونة

المكونات

عبوة جلاش

نص كوب زبدة

علبة تونة مصفاة من زيتها

كوب زيتون مخلى

ملح – فلفل أسود – زعتر

التحضير

تفرد شرائح الجلاش وتدهن بالزبدة ثم تقطع مربعات

أخلطي التونة مع الزيتون وتبليها بالملح والفلفل والزعتر وعصير الليمون

ثم نحشى بها مربعات الجلاش ثم خذي أطراف الجلاش

ولفيها بيدك بخفة مع ضغط الأطراف معا بيدك

وترص فى صينية فرن وتدخل فرن حار لـ15 دقيقة ثم تقدم

الجمبري بالفلفل

المكونات

250 غرام جمبرى منظف

و2 حبة فلفل أحمر رومي مفروم

مرقة دجاج أو سمك

و½ كوب بصل مفروم

و½ كوب جزر مفروم

و½ كوب كرفس مفروم

ملح

فلفل أسود

ريحان

اوريجانو

التحضير

يقلى البصل والجزر والكرفس في قليل من الزيت

ثم نضيف الفلفل الاحمر ويترك ليغلى

ثم نضيف قليل من المرقة وحبات الجمبرى

وتترك لتغلى ل10 دقائق ثم تقدم

سلطة الصيفية

المكونات

حبة افوكادو مقطعة

و2 حبة خيار مقطعة

و1 حبة فلفل أحمر رومى شرائح

و1 حبة فلفل اصفر رومى شرائح

خس كزبرة خضراء

و½ كوب مايونيز

و1 معلقة كاتشاب

ملح – فلفل أسود

و½ كوب فاصوليا حمراء مسلوقة

جبنة شيدر مبشورة

شرائح تاكو - دوريتوس

التحضير

قلبى كل المكونات معا

وقدميها مزينة بصوص المايونيز والكاتشاب المتبل

الكنافة بقشطة الفراولة

المكونات

نص كيلو كنافة

و3 ملاعق كبيرة سمن

و2 كوب حليب

و½ كوب قشطة

و½ كيلو فراولة

سكر بودرة

مكسرات مجروشة

التحضير

تفرك الكنافة باليد جيدا مع أضافة ملاعق السمن

ثم تفتت وقومي بتشكيل الكنافة علي شكل دوائر كبيرة

وممكن الاستعانة بأي علبة فارغة أو قالب مدور لتقطيع البسكويت

ثم بعد الانتهاء منها ضعيها تحت ثقل وعاء أو صينية واتركيها مغطاة ل 15 دقيقة

وقومي بعمل القشطة بتحمير الدقيق والسمن معا

ثم أضافة الحليب والقشطة مع التقليب المستمر حتى يسمك القوام ثم اتركيها لتبرد

ثم اخلطيها مع قطع الفراولة الطازجة واتركيها لتبرد

قومي بتسخين الزيت او السمن

واقلي فيها قطع الكنافة حتي تحمر وتاخذ لون ذهبي جميل

ثم ضعيها علي ورق مطبخ لتصفية باقي الزيت

قومي بسقيها بالشربات (القطر) ثم رصي نصف الحبات

وضعي عليها كمية سميكة من القشطة الممزوجة بالفراولة ثم الطبقة الثانية كنافة

ثم زينيها بالسكر البودرة والفراولة الطازجة وقدميها

كوكتيل التمر وجوز الهند

المكونات

3 كوب عصير برتقال

و1 كوب تمر قطع

و1 كيس كريم شانتيه مخفوق

و1 كوب جوز الهند

و½ كوب سكر

و1 كوب ثلج

التحضير

أخفقي كل المكونات معا

ثم تقدم مزينة بقليل من مبشور جوز الهند