المقادير
- نصف كيلو كبدة
- 5 فصوص ثوم
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل أسود
- معلقة صغيرة كمون
- ربع كوب خل
- 2 كوب ردة (نخالة)
- زيت للقلي
- 5 رغيف فينو (مشقوق)
- كوب طحينة
طريقة التحضير
- قطعي الكبدة وحطيها في طبق متوسط الحجم
وضيفي الثوم ، الخل ، الملح ، الفلفل الأسود والكمون
- اخلطي المكونات كويس وخليها على جنب 30 دقيقة
- حطي الردة او النخالة في طبق صغير
وغمسي فيها الكبدة وغلفيها من كل الجهات وخليها ترتاح حانباً 5 دقائق
- سخني الزيت في طاسة على النار واقلي شرائح الكبدة على دفعات
- ارفعي الكبدة عن النار وحطيها على مناديل ورق عشان تتشرب الزيت
- حطي معلقة طحينة في كل رغيف خبز
وضيفي قطع الكبدة المقلية وقدميها ساخنة
