طريقة عمل فطيرة السمك

المكونات

معجنات النفخة - عبوة واحدة (500 غرام)

فيليه سمك السلمون المرقط - 500 غرام

جبنة كريمية (ماسكاربون أو فيلادلفيا) - 200 غرام

بيضة دجاج - 1 قطعة

الشبت - 3 فروع

عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة

بذور الكراوية المطحونة - ½ ملعقة صغيرة

فلفل مطحون

الملح

طريقة التحضير

نخرج المعجنات المجمدة بساعة واحدة قبل الطهي من الثلاجة

لتسريع العملية خذ فيليه السمك الأحمر النهائي

اغسل فيليه وختم جيداً ورشي عصير الليمون

يُضاف الشبت المفروم والكمون المطحون والفلفل والملح ومسكربون إلى السمك المحضر وتخلط

تقسم المعجنات النفخة إلى نصفين

قم بلفه قليلاً بمقدار نصف إلى حجم النموذج

وأرسله إلى نموذج مدهون وشكل الجوانب

تعبئة عطرية لسمك السلمون المرقط بطبقة متساوية على العجينة

لفة النصف الثاني طفيفة وتغطية حشوة الجبن وربط بحزم الجزءين

في الوسط نقوم بعمل ثقب بسكين

ونشكل ثقبًا بحيث يخرج عند تحميص الهواء الساخن ولا يمزق حواف الكعكة

ادهن العجينة المحضرة مع البيضة المخفوقة

وتخبز على درجة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بني ومغطى بقشرة مقرمشة

نقوم بإخراج الفطيرة العطرية مع سمك السلمون المرقط

ونتركه لمدة 5 دقائق ونقطع الساخن

إذا استكملت الحشوة بالبطاطا النيئة المفرومة

ضع الفرن 180 درجة وتخبز الكعكة لمدة ساعة تقريبًا