المقادير
3 معلقة كبيرة زبدة
2 عدد طماطم (مفرومة)
1 ½ لتر ماء
1 رشة فلفل اسود مطحون
1 عدد بطة
1 معلقة كبيرة دقيق
1 كيلو بصل (أورمة)
1 رشة ملح
¼ كيلو مشروم
⅛ كيلو زيتون أخضر
الطريقة
فى إناء على النار نضع الزبد وقطع البط
ونقلب حتى تحمر من جميع الجهات
ثم نضيف الطماطم والدقيق ونتبل بالملح والفلفل ونقلب
ثم نضيف الماء وتترك حتى الغليان ثم نهدى النار
ونغطى الإناء وتترك لمدة ساعة
ثم نضيف البصل والمشروم
ونقلب وتترك لمدة ساعة إلا ربع
ثم نضيف الزيتون ونقلب
ثم يرفع فورا من على النار يقدم ساخنا مع خبز محمص
بالهنا والشفا
