اعلانااااااااااااااااااااا

ارز بالكبد والقوانص

ارز بالكبد والقوانص 

المقادير

2 كوب أرز بسمتي أو أرز مصري
بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل
نصف ملعقة بهارات
نصف كيلو جرام كبد وقوانص دجاج
لوز وصنوبر محمر أو مكسرات للتزيين (حسب الرغبة)

الطريقة

1- تقطع الكبد والقوانص قطع متوسطة علي اللوح الخشبي
وفي إناء متوسط نسخن ملعقة زيت وملعقة سمن وتضاف البصلة حتي تصفر

2 – تضاف القوانص أولا والملح والفلفل والبهار
ثم يغطي الإناء وتخفض الحرارة حتي يخرج ما بها من الماء
ثم يضاف نصف كوب ماء ويترك حوالي 20 دقيقة
مع مراعاة إضافة قليل من الماء كلما لزم الأمر

3 – نضيف الكبد ويقلب مع القوانص
ويترك مدة 15 دقيقة حتي النضج

4 – ترفع نصف كمية الكبد والقوانص وتترك جانبا

5 – يغسل الأرز ويصفي
يضاف ملعقة الزيت والسمن المتبقي في إناء لايلتصق به الطعام
يضاف نصف كمية الأرز
ويقلب علي نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتي يصفر لون الأرز (ذهبي اللون) ثم يضاف باقي الأرز

6 –يضاف 2 كوب ونصف ماء مغلي والنصف المتبقي من الكبد والقوانص في الاناء
وتقلب جيدا حتي تمتزج كل المكونات معا

7– عندما يتشرب الأرز الماء يغطي الإناء وتخفض النار (هادئة )
ويترك الأرز 20 دقيقة حتي ينضج

8 – يوضع الأرز في قالب أو سلطانية ثم يقلب في طبق التقديم
ونضع الكبد والقوانص التي تركناها جانبا علي سطح الأرز
ثم ننثر اللوز والصنوبر المحمر علي الوجه
وبالهنا والشفا

إرسال تعليق

0 تعليقات