شوربة المشروم والشوفان

 

المقادير

5 كوب مرق الدجاج (خالي الدسم)

6 معلقة كبيرة كريمة لبّاني (قليلة الدسم)

3 عدد فص ثوم مهروس

3 معلقة كبيرة زيت عباد شمس

2 كوب بصلة مفرومة

1 كوب ماء

1 كوب شوفان

1 معلقة صغيرة ملح

1 كيلو مشروم

1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

1 كوب جزر (مقطع مكعبات)

1 كوب بقدونس طازج (مفروم)

1 كوب عيدان كرفس (مقطع)

جبن لايت مبشورة

الطريقة

نسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة

ثم يضاف البصل والجزر والكرافس

ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر

بعد كده نخفف النار ثم يضاف المشروم والثوم

وتقلب المكونات لحوالى 8 دقائق

و دلوقتي هنسكب مرق الدجاج والماء ثم الملح والفلفل الأسود

ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة

عند الغليان تخفف النار ويغطى القدر ويترك لحوالى 25 دقيقة

هنرفع القدر عن النار

ويترك جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يبرد

ويصفى منه بعض قطع المشروم

وبعد كده هنهرس الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم

هنعيد الشوربة إلى القدر

ثم يضاف إليها الكريمة وبعض قطع المشروم المصفاه سابقاً والشوفان

ويترك لحوالى 5 دقائق على النار

تقدم الشوربة ساخنة على السفرة بعد أن تزين وجهها بالبقدونس المفروم والجبن