كرواسون

 

المقادير

- 5 كوبايات دقيق

- 2 كوباية مياه دافيه

- نص كوباية زيت

- ربع كوباية حليب بودره

- 2 معلقه كبيره سكر

- 2 معلقه صغيره خميره فوريه

- رشة ملح

- زبده للفرد

- اي نوع حشو تحبوه

- بيضه مع رشة فانيليا للتلميع

الخطوات والنصايح

- في طبق غويط هنحط كوبايتين دقيق

ونضيف الخميره والسكر ورشة الملح والحليب البودره ونخلطهم كويس مع بعض

- نضيف المياه بالتدريج ونخلطهم تاني لحد ما تتجانس المكونات مع بعضها

- نغطي العجينه ونسيبها 10 دقايق عشان تخمر

- بعد ال 10 دقايق نحط الزيت وباقي كمية الدقيق

ونعجن العجينه مره كمان لحد ما تبقا طريه و متماسكه

- نقسم عجينة لكور متوسطة الحجم ونسيبها ترتاح شويه حوالي 5 دقايق

- على سطح مرشوش عليه شوية دقيق نفرد كل كوره من العجينه بالنشابه لحد ماتبقا رقيقه وندهنها بالزبده

- نحط كور العجين فوق بعضها

ولازم ندهن زبده بين كل طبقة والتانيه

- نفرد كل الطبقات مره كمان بالنشابه لحد ما الطبقه تبقا رقيقه

وبعدين نقطعها مثلثات متساوية الحجم

- نضيف الحشو حسب الرغبه

ونلف براحه من رأس المثلث فوق لحد تحت

- نجيب صينيه ونرص فيها الكرواسون

- نخفق البيضه مع رشة الفانيليا

وندهن بيها الكرواسون ونسيبه نص ساعه يخمر

- نسخن الفرن على درجة حراره 180

- ندخل الصينيه الفرن لمدة 20- 25 دقيقه

لحد ما يستوي الكرواسون ويحمر وياخد اللون الدهبي

ملاحظات عشان الكرواسون ينجح معانا

- الكرواسون من المخبوزات الحساسه للكميات والمعايير في المقادير

فلازم نلتزم بالوصفه بالظبط

- اهم حاجه لازم نستخدم نوع زبده كويس جداً

- المياه واللبن لازم يتضافوا دافيين مش باردين ولا سخنين

- لازم نفرد العجين بالنشابه كويس لحد ما الطبقة تبقا رقيقه

- لازم العجين يخمر مرتين مره واحنا بنعمله و مره بعد التشكيل

- يخبز الكرواسون بصواني غير قابله للإلتصاق

ومش هندهن الصواني بأي حاجه قبل مانحط الكرواسون

عشان العجين بيكون فيه زبده كفايه تمنعه من انه يلزق في الصينيه

- لازم نسخن الفرن قبل ماندخل فيه الكرواسون ب 10 دقايق

ولازم نحط الصينيه على في منتصف الفرن ونتجنب فتح الفرن اثناء التسويه