اعلانااااااااااااااااااااا

الدجاج المقلى المُقرمش

الدجاج المقلى المُقرمش

 

المطبخ الأمريكى

المكونات

- 8 قطع دجاج بالعظم
- 2 كوب لبن رايب
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة كبيرة ريحان (حبق) جاف
- 1 ملعقة كبيرة زعتر برى (أوريجانو) جاف
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
- 1 ملعقة كبيرة بشر جوزة الطيب
- زيت نباتى للقلى
- 2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة

1 - تُغسل قطع الدجاج بالماء
ثم تُجفف جيداً بورق المطبخ

2 - تُرص قطع الدجاج فى عُلبة بلستيكية متوسطة الحجم
ويضاف إليها اللبن الرايب وتقلب به حتى تُغطى به جيداً

3 - يُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى البراد لمدة ساعتين
مع الحرص على تقليب قطع الدجاج لمرة واحدة فى منتصف الوقت

4 - يُسكب الطحين فى عُلبة بلستيكية أخرى
وتضاف إليه كل المكونات الجافة وتُخلط به جيداً

5 - تُنشل قطع الدجاج من اللبن الرايب
وتُحرك قليلاً فى الهواء حتى تتخلص من اللبن الزائد

6 - تُقلب قطع الدجاج فى خليط الطحين
ويُربت عليها بأطراف الأصابع حتى تلتصق عليها طبقة كثيفة من الطحين

7 - تُرص قطع الدجاج فى طبق كبير ويغطى بورق النايلون
ثم يترك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل

8 - يُسكب زيت القلى فى طنجرة متوسطة الحجم
ويجب أن تكون كمية الزيت كبيرة حيث أن هذا النوع من الدجاج يتطلب القلى الغزير

9 - يضاف السمن إلى الزيت
ويترك على نار عالية حتى يسخن جيداً ويذوب السمن به

10- تُقلى قطع الدجاج بالتدريج فى خليط الزيت الساخن
بحيث يكون لكل قطعة مسافة تحوطها فى الزيت

11- تُقلى قطع الدجاج لمدة 8 دقائق ثم تُقلب على الوجه الثانى
وتُقلى لمدة 8 دقائق أخرى أو حتى تأخذ القطعة بكاملها اللون الذهبى المتوسط

12- تُنشل قطع الدجاج من الزيت
وتترك على شبكة التبريد حتى تَصْفَى من الزيت الزائد
ثم تُرص فى طبق التقديم
وتقدم مع الكاتشب وأنواع الصوصات المختلفة

إرسال تعليق

0 تعليقات