عاشوراء تركيه

 

 

المقادير

3 أكواب (600 جم) قمح

3 أكواب (600 جم) سكر

كوب (200 جم) حمص

كوب (200 جم) فاصوليا بيضاء

½ كوب (100 جم) أرز

3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) صنوبر

6 – 7 ثمرات مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة

6 – 7 ثمرات تين مجفف مقطع قطع صغيرة

بشر ثمرة برتقال

بشر ثمرة ليمون حبوب رمان وقرفة مطحونة للزينة

طريقة التحضير

انقعي الماء في ماء مغلي لمدة عشر دقائق إلى 15 دقيقة

ثم اتركيه منقوعًا في ماء فاتر أو في درجة حرارة الغرفة طوال الليل على نار متوسطة

ضعي القمح والحمص والسكر والأرز والفاصوليا

أضيفي كمية كبيرة من الماء (عشرة أكواب) حتى غطي الخليط واتركيه حتى يغلي

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 90 دقيقة

حتى ينضج الخليط ويغلظ مع التقليب من فترة لأخرى

أضيفي المشمش والتين وبشر الليمون والبرتقال وقلبي لمدة خمس دقائق

ضعي العاشوراء في أطباق التقديم

واتركيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات

زينيها بالرمان والقرفة

ثم قدميها لعائلتكِ وضيوفكِ