اعلانااااااااااااااااااااا

ملوخية بالارانب

ملوخية بالارانب 

المقادير

1 أرنب
2 ملعقة كبيرة خل
1 بصل متوسط
ملح وفلفل
4 كوب ماء
4 قطع مستكة
2 حبة حبهان
2 ورق غار
1 جزر متوسط مقشر ومقطع
1 عود كرفس مقطع
1 طماطم مقطع قطعاً صغيرة
2/1 كيلو ملوخية مفرومة
4 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملعقة كبيرة زبد

طريقة التحضير

-يُقطع الأرنب إلى ست قطع ويغسل جيداُ
وينقع في ماء مضاف إليه الخل لمدة نصف ساعة
ثم يشطف ويجفف قليلاً بتركه في مصفاة

-يُفرم البصل ناعماً يدعك مع الملح والفلفل
مع الحفاظ على أي سائل ينتج من ذلك

-يُوضع الماء في وعاء على نار متوسطة
ويضاف إليه البصل مع الاحتفاظ بماء البصل جانباً

-تُضاف المستكة والحبهان وورق الغار والجزر والكرفس والطماطم

-يُوضع قطع الأرنب بماء البصل
ويترك جانباً إلى أن يبدأ المرق في الغليان

-تَضاف قطع الأرنب إلى المرق وتخفض الحرارة ويترك حتى ينضج
مع مراعاة رفع الريم (الزبّد) كلما ظهر

-تُرفع قطع الأرنب ويصفى المرق
ويوضع مرة أخرى على النار إلى أن يبدأ في الغليان

-تُضاف الملوخية المفرومة
وتقلَّب في المرق على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان

-يُسخن الزبد ويضاف إليه الثوم المفروم
وكذلك الكزبرة المطحونة مع الاستمرار في التقليب حتى يصير لونه ذهبياً

-يُضاف خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية
مع مراعاة أن يكون ساخناً وتغطية الوعاء للاحتفاظ بالنكهة والرائحة

-تُحمر قطع الأرنب في قليل من الزبد وتتبل بالملح والفلفل
وترص فوق طبق من الأرز الأبيض، ويمكن أن تعاد إلى الملوخية

وبالصحة والهنا

إرسال تعليق

0 تعليقات