المقادير
3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض
كوبان كبيران من السميد الناعم
ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون
ملعقتان كبيرتان من الشومر المطحون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الكربونات الصوديوم
كوب كبير من زيت الزيتون
كوبان كبيران من الماء
لتر من الزيت للقلي
4 أكواب كبيرة من القطر
الطريقة
يوضع الدقيق في وعاء عميق ثم يضاف إليه السميد الناعم واليانسون المطحون والشومر المطحون والقرفة المطحونة والبيكربونات
وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا
يضاف زيت الزيتون ويفرك خليط الدقيق مع الزيت حتى تتجانس المكونات
يضاف الماء إلى الخليط مع الخفق بالمضرب الآلي حتى تتكون عجينة متماسكة
ثم تترك حتى ترتاح لمدة ساعة
تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ثم تشكل إلى أصابع ثم ترص على مصفاة ذات ثقوب حتى تشكل الثقوب على العجينة بذات الزخرفة التي تميز أصابع زينب
تقلى الأصابع بالزيت الحامي مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبية
تغمس بالقطر وهي ساخنة لمدة دقيقة ثم تصفى من القطر الزائد
طريقة تقديم أصابع زينب بالسميد
توضع أصابع زينب في أطباق للتقديم
تقدم كطبق تحلية مع كوب من العصير
0 تعليقات