صينية الدجاج بالبطاطس والأعشاب

 

من المطبخ الإيطالى

المكونات

- كيلو دجاج خالية من الجلد والعظام

- 1 كيلو حبات بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم

- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية ناعماً

- 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم مَفرية ناعماً

- 7 فصوص ثوم كبيرة الحجم مَقشورة

- 2 كوب مَرق دجاج

- ¼ كوب زيت

- 1 ملعقة صغيرة روز مارىِ (إكليل الجبل) مَفرىِ ناعماً

- 1 ملعقة صغيرة مريمية مَفرية ناعماً

- 1 ملعقة صغيرة زعتر مَفرىِ ناعماً

- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

1- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط

2- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية

ويضاف إليه البصل والثوم المَفريان

ويُقلب الخليط لمدة دقيقتين

3- تضاف قطع الدجاج إلى الخليط

وتُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى يَتغير لونها

4- يضاف البهار والفلفل أسود إلى خليط الدجاج

ويَستمر التَقليب على النار لمدة 4 دقائق أخرىَّ أو حتى تُحمر قطع الدجاج قليلاً

5- تضاف جميع الأعشاب والملح والمَرق إلى الخليط ويُقلب جيداً

ثم يُترك على النار حتى يَصل إلى الغليان ويُرفع من على النار

6- تُوضع حبات البطاطس وفصوص الثوم الصحيحة فى صينية فرن كبيرة الحجم

7- يُسكب خليط الدجاج بالمرق على كامل صينية البطاطس

ثم تُغطىَّ بإحكام بورق الفويل

8- تُوضع الصينية على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن

وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تَنضج مكوناتها جيداً

ثم يُرفع عنها الفويل

وتُترك فى الفرن لمدة 5 دقائق أخرىَّ