ريش ضانى فى الفرن

 

المكونات

1 كيلو جرام ريش بتلو أو ضاني

1 حبة بصل كبيرة مبشورة

1 عبوة زبادي

3 ملاعق كبيرة خل

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة مسطردة

2 ملعقة كبيرة روزماري مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة بهارات للشي

رشة جوزة الطيب

ملح وفلفل

الطريقة

- تعصر البصلة المبشورة ليؤخذ منها ماؤها فقط ويوضع ماء البصل في وعاء

وتضاف باقي المكونات ماعدا اللحم وتخلط جيدًا

- يضاف اللحم ويغطي جيدًا بالتتبيلة

ويترك لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل

- تشوى الريش على شواية البوتاجاز أو على الفحم حتى تبلغ درجة النضج المطلوبة

مع مراعاة ألا تترك أكثر من اللازم